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Karottenfrösche

1/4 l  Milch oder Wasser

3 Eier

1 Essl.  Mexikogewürzmischung

1 Teel. Salz

Zutaten gut verrühren und dann

50 g  Kichererbsenmehl

250 g  Dinkelvollkornmehl

unterrühren. Es soll ein fester Pfannkuchenteig sein.

250 g  Karotten,
gehobelt unter den Teig mischen.

Mit einem Teelöffel Teig abstechen und in heißem Fett (Palmo) schwimmend goldgelb backen.

Nach Belieben verschiedenes Gemüse nehmen und mit Joghurtdip oder Ketchup servieren.

 

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