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Zimtsterne

4 Eiweiß
250 g  Vollrohrzucker oder Honig
2-3 Teel.  Zimt
400 g  Mandeln, fein gerieben

Eiweiß in einer kalten, absolut fettfreien Schüssel sehr steif
schlagen, mit dem Zucker oder Honig weiter schlagen,
bis die Maße glänzend steif ist. Zimt und Mandeln unterrühren. Zwischen Folie 1cm dick ausrollen, Sterne ausstechen.

Backen  bei 150° ca. 20-30 Minuten

Glasur:

1 Eischnee steifschlagen mit
50 g Puderzucker weiterschlagen

Sterne damit bestreichen und nochmal

Backen bei 100° ca 20 Minuten.

Der Stern soll innen noch etwas weich sein.

 

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