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Vanillekipferl

200 g Butter
80 g Rohrohrzucker oder Agavendicksaft
1 Eidotter

Zutaten schaumig rühren

250 g Dinkel, fein gemahlen
100 g Mandeln, fein gemahlen oder Mandelmus

Mehl und Mandeln dazugeben und kurz durchkneten,
30 Min. ruhen lassen.
Eine Teigrolle herstellen, gleichmäßige Stücke davon
abschneiden und daraus kleine Kipferl formen.

Backen  bei 175Grad ca 15 Min. hellgelb
 
Noch heiß in Puderzucker mit Vanillepulver wälzen.

TIPP

Schneller geht es, wenn sie den Teig ca 1/2 cm dick ausrollen und mit einer Kipferlform  ausstechen.

 

Dies ist ein altes Rezept meiner Großmutter aus dem Sudetenland.

 

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