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Blumenkohl mit Käsesauce

1 Blumenkohl

in große Röschen zerteilen und in wenig Salzwasser
bissfest garen ca 15 Min. warm stellen.

Sauce:

1 Zwiebel
fein hacken und in
20 g Butter
2 El. Sonnenblumenöl

leicht anbraten
2 El. Mehl

dazu geben und hellgelb braten, mit
¼ l Kochflüssigkeit vom Blumenkohl
aufgießen und mit

Lorbeerblatt
1 El. Gemüsebrühe
4 El. Weißwein
1 El. Zitronensaft
würzen. Die Sauce 5 Minuten gut durchkochen.

2 Ecken Schmelzkäse oder Frischkäse

zur Sauce geben und nach Belieben mit Kräutern
vermischt zum Blumenkohl servieren.


Dazu passt: Reis oder Kartoffeln und grüner Salat.

 

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