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Austernpilze, gebraten mit Tomatenvinaigrette

2 Tomaten
in kleinste Stückchen schneiden

2 Essl. Balsamico
½ Teel. Kräutersalz
Pfeffer, frisch gemahlen
zu den Tomaten geben und kräftig mit dem Schneebesen unterschlagen

3 Essl. Olivenöl
zu den Tomaten geben und noch mal gut unterschlagen

300 g Austernpilze
in Stücke zerteilen, Schmutzstellen entfernen und in

3 -4 Essl. Olivenöl

hellbraun anbraten, eventuell mit einem Löffel die Pilze in die Pfanne drücken,
salzen und pfeffern

Austernpilze mit Vinaigrette garnieren und mit Baguette servieren.

TIPP

1-2 Knoblauchzehen zerdrücken und mit den Austernpilzen braten.