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Endiviengemüse

500 g Endivien
200 g Karotten

in Streifen schneiden

1 Zwiebel

fein schneiden

5 El Sonnenblumenöl

Zwiebel und Karotten in Öl leicht anbraten.

2 Tomaten

in kleine Würfel schneiden und dazu geben

1/8 l Gemüsebrühe

nach Geschmack etwas Paprika oder Pfeffer
Gemüsebrühe und Gewürze unterrühren.
Endivien in Streifen dazugeben.

200 ml Creme fraiche oder Sahne

Mit Creme fraiche und gehackter Petersilie abschmecken.

Wenn sie Soßen lieben können sie das Ganze vor dem Abschmecken mit etwas Stärkemehl abbinden.

Dazu passen: Reis, Hirse, Cous-Cous

Tipp

2 El Sonnenblumenkerne trocken anrösten und vor dem Servieren darüber streuen.

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