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Spreewälder Schmorgurken


500 g Landgurken,
schälen, halbieren und dann in 1cm dicke „Scheiben“ schneiden

2 El. Essig
1 Tl. Salz

zu den Gurken geben und ziehen lassen

1 Zwiebel
fein schneiden und in

2 El Sonnenblumenöl
anbraten.

2 Tomaten
in kleine Stücke schneiden und mit der Zwiebel ganz weich braten
Gurken dazu geben und ca. 10 Min. schmoren. Mit

1/8 l Gemüsebrühe
1 El. Agavendicksaft

übergießen,

1 Tl. Stärkemehl
in Wasser auflösen und mit dem Gemüse gut durchkochen, mit

Salz und Pfeffer

abschmecken

Dazu passen: Kartoffeln, Polenta

Mit Dill oder Petersilie bestreut servieren.

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