Spreewälder Schmorgurken
500 g Landgurken,
schälen, halbieren und dann in 1cm dicke „Scheiben“ schneiden
2 El. Essig
1 Tl. Salz
zu den Gurken geben und ziehen lassen
1 Zwiebel
fein schneiden und in
2 El Sonnenblumenöl
anbraten.
2 Tomaten
in kleine Stücke schneiden und mit der Zwiebel ganz weich braten
Gurken dazu geben und ca. 10 Min. schmoren. Mit
1/8 l Gemüsebrühe
1 El. Agavendicksaft
übergießen,
1 Tl. Stärkemehl
in Wasser auflösen und mit dem Gemüse gut durchkochen, mit
Salz und Pfeffer
abschmecken
Dazu passen: Kartoffeln, Polenta
Mit Dill oder Petersilie bestreut servieren.